Καινοτομία παραγωγής ελαιολάδου & πάστας ελιάς

[χρόνος ανάγνωσης 32 δευτερόλεπτα]

Ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και το Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων (ΜΑΙΧ), διοργανώνουν Ημερίδα με θέμα «Εφαρμογή καινοτόμων μεθόδων και τεχνολογιών για την παραγωγή ελαιολάδου και πάστας ελιάς».
Η Ημερίδα θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 27 Μαρτίου 2025, στις 10:45 το πρωί, στο Συνεδριακό Κέντρο του ΜΑΙΧ στο Αλσύλιο Αγροκηπίου στα Χανιά.

Πρόγραμμα Ημερίδας
10:45 Προσέλευση – Χαιρετισμοί
11:00 Παρουσίαση του έργου Olive Tech
Εφαρμογή καινοτόμων μεθόδων και τεχνολογιών επεξεργασίας του ελαιοκάρπου για την υψηλής απόδοσης παραγωγή ελαιολάδου και πάστας ελιάς με βελτιωμένα ποιοτικά και διατροφικά χαρακτηριστικά – Μ16ΣΥΝ2-00146.
Δρ. Α. Αργύρη, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
11:30 Ποιοτικά κριτήρια ελαιολάδου και πολυφαινόλες
Σημασία, παράγοντες που τα επηρεάζουν και ορθές πρακτικές.
Δρ. Σ. Γρηγοράκης, ΜΑΙΧ.
12:00 Παραγωγή πάστας ελιάς από διαφορετικές ελληνικές ποικιλίες ελιάς με νέες τεχνολογίες και μεθόδους
Πλεονεκτήματα, προκλήσεις και τρόποι βελτίωσης των τελικών προϊόντων.
Ι. – Μ. Πατσοπούλου, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
12:30 Ερωτήσεις – Συζήτηση

No results