Ελαιουργοί & τυποποιητές ελαιόλαδου Πλατανιά

[χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό και 2 δευτ.]

Η Περιφέρεια Κρήτης και ο Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός-ΔΗΜΗΤΡΑ (ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ), σε συνεργασία με το Δήμο Πλατανιά και την Κοινωφελή Επιχείρηση Δήμου Πλατανιά (ΚΕ.ΔΗ.Π.), διοργανώνουν εσπερίδα για την ποιότητα του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου «Κρήτη/Kriti», η οποία θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 27 Νοεμβρίου 2024 στις 17:00 μ.μ στην Αίθουσα του Πολιτιστικού Κέντρου Μάλεμε.
          Η εσπερίδα θα έχει ως αντικείμενο την ενημέρωση των ελαιουργών και τυποποιητών ελαιόλαδου σχετικά με τις ορθές πρακτικές που πρέπει να εφαρμόζονται στο ελαιουργείο και στην τυποποίηση, έτσι ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα και να προστατεύονται τα πολύτιμα συστατικά του παραγόμενου παρθένου ελαιόλαδου.
Οι θεματικές ενότητες που θα αναπτυχθούν στην ενημερωτική αυτή δράση θα είναι οι εξής:
• Ελαιόλαδο: Ποιοτικά χαρακτηριστικά, κατηγορίες και ωφέλιμα συστατικά.
• Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιόλαδου στο ελαιουργείο, την αποθήκευση και την τυποποίηση. Απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς.
• Οργανοληπτική αξιολόγηση παρθένου ελαιόλαδου και επίδειξη γευσιγνωσίας.
• Επιμόλυνση ελαιόλαδου.
Ομιλητές της εκπαίδευσης θα είναι οι:
Δρ Γεώργιος Καλαντζάκης, Εντεταλμένος Ερευνητής, Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, ΙΕΛΥΑ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
Ελένη Μπαρμποπούλου, Γεωπόνος MSc, Υπεύθυνη ομάδας οργανοληπτικής αξιολόγησης, Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, ΙΕΛΥΑ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
Αναστασία Παπαμανωλιουδάκη, Τεχνολόγος Τροφίμων, Αναπληρώτρια υπεύθυνη ομάδας οργανοληπτικής αξιολόγησης, Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, ΙΕΛΥΑ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ.
Μανώλης Καρπαδάκης, Εμπειρογνώμονας στην παραγωγή και διαχείριση ποιοτικού ελαιόλαδου, στέλεχος εξαγωγών, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης.
          Σε δήλωση του ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Σταύρος Τζεδάκης, αναφέρει: Συνεχίζονται οι δράσεις ενημέρωσης στους ελαιουργούς – τυποποιητές, με στόχο την παραγωγή υψηλής ποιότητας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου «Κρήτη / Kriti», ένα προϊόν με πλούσια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με προδιαγραφές και με ταυτότητα που θα κερδίσει την υπεραξία που του αναλογεί.
          Την εκδήλωση υποστηρίζουν ο Σύλλογος Ιδιοκτητών Ελαιουργείων Ν. Χανίων, o Σύνδεσμος Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης, o Σύνδεσμος Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης, o Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης, και το Δίκτυο Κρητικού Ελαιολάδου.

No results